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第561章 辣椒酿(1 / 2)

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阿美妈洗干净一篮子辣椒回来的时候,明好这边也已经准备好了。

好些人都围在一旁。

明好从岩洞门口的小房子拎出来一个炉子,正是之前兰青他们做糍粑时候用过的。

这还是因为楚守义住在这边,用的东西都比较简便,特别搬过来的。

现在岩洞口已经有铁门,他也就搬到屋子里了,偶尔不住在这边也是可以的,自在多了。

“二舅妈,继红,玉娟嫂子,美婶子,你们把这洗干净的辣椒掏出里面的辣椒籽……”明好说道。

罗继红首先就反应过来,说道:“明好,这是要做辣椒酿?”

“辣椒,还能做这个?”宁凤霞也是有些疑问。

阿美妈也有些发愣。

但是她此时什么都不太敢说,要她走吧她也不想,就那么在旁边跟着看。

几人都没装作没察觉她的不自在。

明好笑着点点头说道:“为什么不可以呢?厂子里那边有些人能吃辣有些人不能,这也正常。”

一边说着,明好一边把之前准备好的东西给端过来。

“婶子你看,这个是肉泥,这个可是我妈调的馅呢,你先试试,到时候让她教你,这可是独一份,厂子里那些人保准都喜欢吃!”

罗继红点头,分析道:“厂子那边的人忙,没那么多时间,以前姑做的蛋酿就很多人说呢,听晓玲姐这两天说,很多人问呢,只要保证口味,还真的能卖出去,做好的辣椒酿不算辣,可以就着咱们的辣酱。”

明好笑着点头,罗继红的确是比较会打算。

对别人的需求算是了解,又可以做出辣跟不辣的来。

她也是想过这一点的,毕竟工作忙碌了一天,要是自己再做这些也费时费力的,倒是不如直接在厂门口买,回家随便炒点菜就可以了。

“你试试?”明好递过来一个铲子。

阿美妈的手抖了抖。

“你就试试,要我说这就算是没有秋芳是手艺也不碍事,明好做的事情,有不成的吗?”宁凤霞一脸笑眯眯说道。

跟着明好,不吃亏,这可是她琢磨了许久之后悟出来的呢。

阿美妈脸色更是爆红,她觉得自己从来没有这么丢脸过。

她虽然有些害羞,到底也接了过来。

“对,这个锅可是我娘家那边改良的,也简单,到时候你回去自己弄一个也不难,下面这个平底的,是不是很好煎东西。

咱先热油,葱白蒜末爆香,这刚才你自己做的辣椒酿吧,放进去两边煎到发皱……”

明好在一旁瞧着就是没动手。

阿美妈做起来就顺手多了。

人手头上有事,也自在了一些,还能提出些问题。

“这跟咱的豆腐酿有些像,不过这辣椒会不会有一股青涩的气味啊,还有我瞧着容易裂。”

正说着呢,李秋芳手里的事情忙完了,过来瞧着。

“对对,像这样就可以了,倒上酱汁,焖一会儿……”

第一锅辣椒酿出炉。

空气中都是肉香味。

盛在一个大海碗里,明好示意阿美妈给大家端去。

原本也是许多人看着热闹呢,在一旁等着。

阿美妈一开始特别不好意思,以前她性子有些各色,跟何花倒是能说上几句话,那也是因为没什么人理她们,这才背后嚼舌根呢。

今天她真是心绪起伏特别厉害,早早就赶着去摘辣椒,又特意弄了一些遮盖在上面,以为可以蒙混过关,到这的时候那种忐忑不安也就不说了。

为了让辣椒卖出去她只差在地上打滚了。

这要是能体面一些,谁又乐意做那些事情呢?

她也算是知道明好的意思,这是让自己能跟大家说得上话,以后也好见面呢。

“玉娟、你……试试看能吃吧?”

“阿生,婶子让你看笑话了,都……我说这些做啥,帮婶子尝尝这辣椒酿的味。”

辣椒酿端到众人跟前。

有吃的,就容易说上话。

“好烫!”

“我一直都等着呢,没想到咱们还能吃上第一锅。”

“这也太好吃了吧!”

“笑话,这里面都是肉呢,能不好吃啊?”

“那不一样,同样都是肉,自家做的就是没有这么个味。”

一大碗辣椒酿,很快就分完了。

趁着大家在叽叽喳喳讨论。

李秋芳在教阿美妈。

“这一开始辣椒要是觉得太脆,容易裂开,也容易的,辣椒掏干净之后过一次开水,青涩的味道就可以去掉了,还能多了些弹性,但是也要注意火候。”

阿美妈用力点头,记了下来。

“调这个馅料,你看着是肉泥,可是肉泥也不能有肉腥味,我的做法就是敲上一个鸡蛋,加上葱姜蒜末,再加一些香菇红萝卜,一是好看,二是成本没

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