第1891章 酿酒的前奏曲（2 / 2）

云凡就把后期的制作让两个美女助手来完成，他挤出时间在吴欣的护卫下，到琅山脚下，指导牛强和罗小文带领家丁，用开挖出来的土窑炼焦炭。

这段时候，往开挖的土窑烧放入砖坯和挖出来的煤炭，已成功炼制出粘土砖，同时钱管家从外面买来的生石灰和河沙也陆续运到指定地点。

接下来就是修建砖瓦厂房，钱管家打听过多次，周云凡并没有告诉他计划修建这么多房子，用来做什么。

由于周云凡建造房子，花的都是他娘亲给他留下的银两，钱管家也就干预不了二少爷，心想就由着他败家得了。

周云凡的娘亲究竟留下多少银两给这个脑疾儿子，钱管家无从得知。

这些天，宁文馨和小梅在酒曲房隔壁的闲置房间，正在按照周云凡传授的方法在忙碌，制作酒药。

两个人先把大米用浸泡3到6小时，晾干几个小时后用石磨碾成米粉，用细纱布制作的箩筛筛出细粉，随后就是配料接酒曲种。

在制作过程中，宁文馨与小梅变得无话不谈了，她俩用四分之三的米粉用来做酒药坯，四分之一的米粉用来裹粉，其中香药草粉的用量，是为酒坯粉量的百分之三，陈曲粉的用量是百分之二，用水是百分之六十，混合搅拌均匀。

如果说接下来的培曲是关键，那么调控温度又是关键中的关键，前期暖房温度是28至31c，酒坯送进曲室，培养10个时辰。

霉菌菌丝的生长旺盛后，品温调控在33到34c的样子，最高不能超过人的体温，为了促使曲坯中的酵母繁殖，曲室温度大概在35c以下，最好是28至30c，时间一天一夜。

两天两夜后，周云凡来到酒曲药房，注意到宁文件馨和小梅十分紧张，说道：“这才多大一点事，紧张什么？放松一点，就算失败了，咱们重新来过不就行了？”