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09、连锁加盟的设想(2 / 2)

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,先捧了刘母一顿,然后话锋一转接着说道:“可是,妈啊,您这样一个人既然开早点部,还要忙中偷闲的摊煎饼,白天有点空闲了还串羊肉串赚钱,您这么爱惜自己的身体,让我这个做儿子心疼啊!别人知道的说您勤劳,闲不住,不知道的就得说我败家不知道心疼自己妈妈了。”

刘母放下手中的活计,看着刘斌,很是一本正经的说道:“儿子啊,你跟妈直说,是不是不想妈妈再串羊肉串和摊煎饼了?”

刘斌点点头又摇摇头,咧了咧嘴,道:“羊肉串您还是不要在串了,伤手,您看您的手上都是茧子了。至于煎饼嘛……,”沉吟了一下,缓缓的道:“您倒是可以继续做下去,但不能在这样做了。”

“不这样做那该怎么做?”刘母很是疑惑,煎饼果子不都是那样做的嘛,多少年传承下来的东西,不这样做还能有其他的方法?

“妈,你没有明白我说的意思,做煎饼的方法还是那个方法,我说的是经营理念得改一改,嗯,肯德基您知道吧?”刘斌一时之间也不知道该跟妈妈怎么解释,于是急中生智的举了肯德基这个几乎家喻户晓的例子出来,果然母亲点了点头表示知道,于是才继续解释道:“肯德基是个品牌,它开在全国各地的店面都是厂家直接管理的,我们没有那个财力,也没有那个能力,所以我们就要走一个属于我们自己的路子,创建一个我们自己的品牌,然后现在当地打出名,接着以咱们阳城为中心向四周扩散,吸引别人加盟进来,我们……”

“等等,你说让别人加盟进来?”刘母打断了刘斌,疑惑的问道。

刘斌点点头,道:“是啊!让别人加盟进来。”

“别人凭啥加盟进来,有啥好处?”刘母直指问题中心。

“是啊,人家凭什么加入进来呢!呵呵,其实这就是我要和您说的问题了,”刘斌笑着说道:“我之前说的让您换一种经营方式说的就是这个了,一张煎饼好不好吃,关键的是什么呢?面,酱料,油条或是馃箅儿(脆饼),还有摊煎饼时所有掌握的火候,对吧?”

“没错!别小看一张煎饼果子,其中蕴含的学问可不少。”刘母点点头,表示同意。卖早点的都喜欢扎堆,也就是聚群效应,可是有的摊子前空无一人,而有的摊子前排起了长队,为什么?味道好与坏的区别。或许有人会说是价钱不同,便宜的买的就多,贵的买的就少,错,大错特错,任何行业都有一条潜移默化的行规,那就是在一定范围内,同一种货物,价格是一定的。例如同一地区的两家超市,绝对不会出现一家超市出售的货物都比另一家超市便宜的情况的,如果一旦出现这种情况的话,呵呵,那只有一种可能,其中有一家超市不想干了。

刘斌开始细心的解释了起来,道:“如果,我是说如果啊,老妈您将您熬制的酱料在精益求精一些,熬制的更加美味一些,甜咸适中,而面呢,咱们也不限于现在的,至于紫米啊,芝麻啊,五个杂粮啊,什么的,只要能和成面糊摊煎饼的,咱们都研究一下,多少面加多少水,一张煎饼放多少面,多少时间什么的,一张馃箅儿用多少面,炸成多大,咱们都给制定出一套最合适的标准出来。”

刘母若有所思的点点头,沉思了一会儿才开口说道:“我明白你的意思了,其余的还都好说,就是这个酱料不好弄啊!”

“是啊,我也知道这个不好办啊,所以才会想让足智多谋的老妈想办法啊!”刘斌很是真诚的捧了老妈一下,他的脑子里只有一些方案,而至于具体怎么去做却没有什么好主意,而对于怎么制作好酱料就更是一窍不通了。

刘斌见老妈串羊肉串的速度明显慢了很多,知道她是在思考如何大批量熬制酱料等具体问题呢,目的达到了,他也不出声打扰老妈,悄悄的起身回屋看书去了。

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