第162节（2 / 3）

烧闷羊肉，怎么样？羊腩羊腿一锅炖下?，肥瘦相间，既不?油又不?会柴。王御厨琢磨了几个月，才调配的味道适中。”阮酒酒道。

一听到有羊肉吃，博尔济吉特?庶妃的思乡之情，荡然无存。

“还?有其他的吗？”博尔济吉特?庶妃吞着口?水。

她?也没受过?亏待，但就是馋肉。

阮酒酒道：“还?有一道双拼排骨。一半是盐焗排骨，一半是话梅排骨。话梅排骨炖的烂一些，酸甜口?感，胤禛最喜欢吃。”

“还?有呢？”博尔济吉特?庶妃接着问道。

“你当我是报菜名的呢？十几道菜摆桌上，定是够你吃的。”阮酒酒道。

中午，十几道菜轮流端上桌，热气腾腾的。

冬日必不?可少的锅子，摆在?最中间，旁边碟子里放着洗干净的生绿叶菜，吃的时候涮两下?就熟了。

博尔济吉特?庶妃，看到绿油油的菜叶子，连最爱的红烧炖羊肉也顾不?上了。

“还?是姐姐这儿好。冬天不?缺肉吃，蔬菜和水果却是少的可怜。除了除夕宴，我都快一个月没在?桌上见?着绿色了。姐姐，您看我嘴角都烧的起燎泡了。疼的很。”博尔济吉特?庶妃指了指自己的嘴唇，委屈道。

“芝兰，让怀恩去小厨房跑一趟，再拿两碟子蔬菜过?来。”阮酒酒吩咐道。

胤禛小脑袋凑到博尔济吉特?庶妃跟前?，关心道：“姨母多吃点儿，胤禛的菜也让给您吃。”

博尔济吉特?庶妃高兴的笑着：“有胤禛这句话，姨母一个冬天吃不?到蔬菜，心里都快活。”

“我让人在?小花园边上，弄了个暖房。花草房冬天侍弄精贵的花草时，用的就是这法子。虽然费点儿钱，但也用的起。过?完年天气就转暖了，这法子回头让人告诉你，你明年冬天的时候再用。今年想吃什么，从我开的菜地上取就好。”阮酒酒道。

博尔济吉特?庶妃笑眼弯弯：“那我就不?客气了。”

“姐姐，太皇太后、太后和皇上那儿，您送去了吗？冬天的菜叶子，比一锅羊肉还?贵重。我年纪轻都上火了，太皇太后和太后娘娘肯定更容易上火。”博尔济吉特?庶妃道。

“每长好一茬菜，就往乾清宫和慈宁宫送去一部分。御膳房也有点儿蔬菜，我送去的分量，只能当个心意。”阮酒酒道。

“有心意就够了。永和宫的花园，也不?能变成菜园子啊。不?过?，御膳房的蔬菜，开价太贵了，心黑的很。”博尔济吉特?庶妃道。

“姨母，御膳房你那是看人下?菜碟。您有钱，他们要的钱就多。”胤禛一针见?血道。

“胤禛这也知道啊！确实，我从内务府和御膳房额外要的东西，价钱都比旁人贵一点儿。好在?他们嘴甜，哄我哄的开心，拿给的东西也确实不?错，多点儿就多点儿吧。奴才们也不?容易。”博尔济吉特?庶妃财大气粗道。

“是你心善，不?和他们计较。等过?几个月，他们对你就没这胆子了。”阮酒酒道。

博尔济吉特?庶妃把筷子放下?，专注的看着阮酒酒：“姐姐的意思是？”

阮酒酒点点头：“皇上给我透了点话风。太皇太后的身?体?愈发不?好，今年冬天，吃的药比吃的饭多。皇上也想让太皇太后安安心。”

“我还?以为?皇上从我阿爸那里得了好处，就忘了答应我的事呢。”博尔济吉特?庶妃道。

康熙在?博尔济吉特?庶妃心里，一点儿信誉度没有。

阮酒酒拿着公?筷，涮了两片生菜，放到博尔济吉特?庶妃碗里。

“不?会的。皇上最是念旧情。”阮酒酒道。

何况，蒙古的地理位置，对大清来说很重要。

强有力的盟友的女儿，哪能亏待。

博尔济吉特?庶妃吃着生菜，又脆又甜，水嫩嫩的，清新爽口?。

“宫中的习惯，吃生菜要蘸酱吃。我就不?喜欢。就吃它原汁原味的味道，最是爽口?。”博尔济吉特?庶妃道。

“那你定然喜欢吃清汤白菜。”阮酒酒道。

博尔济吉特?庶妃道：“这又是什么新的菜色，我还?不?曾听过?。”

阮酒酒说的清汤白菜，就是后世极其有名的国宴之菜，开水白菜。

开水白菜，名字简单，实际做起来，用料十分奢华。所谓的开水，用的不?是烧开的白开水。而是用鸡架、鸭架、排骨、火腿、干贝等食材，用小火慢熬成高汤，再保持微开不?沸的状态，才能造就最后的汤清如水。

高汤熬好后，弃渣不?用。再分别把鸭胸肉、猪里脊、鸡胸肉，剁成三种肉蓉，投入汤中搅拌，吸附油脂，连续过?滤三次。

如此，由?深到浅，汤色才能成为?色泽金黄、清亮如水的“开水”。

而用到的白菜，必须是东北大白菜的发黄嫩菜心，它要比娃娃菜更加甜嫩。

最后，用烧开的“开水”淋到菜心上，反复多次烫熟菜